健康知識：感冒快快好的幾種食物

維他命C讓你笑嘻嘻

在抗感冒的食物中，維他命C可是被喻為超級食物，根據研究指出每日攝取約90毫克的維他命C就能有效對抗感冒。維他命C還另有用途，可保持毛細血管壁和血管更好、更穩定的血液流動－這對於高強度騎乘時特別有用。此外，也有助於鐵質的吸收，特別是對於自行車騎乘是有氧運動，需要透過氧氣與鐵的結合來傳送到肌肉。目前關於維他命C的攝取時機有一個爭論點，有一派認為在訓練後不該立即補充維他命C，因為這可能鈍化掉身體的適應過程，但目前此爭論仍是模糊未定。至於你需要額外吃維他命C嗎？基本上只要吃半顆的紅辣椒或是一顆橘子，就能滿足身體一天維他命C的需求，所以不需額外攝取補充錠。

碳水化合物是王道

對追求精瘦身材的職業選手而言，為了達到最適的體脂率，時常耗盡肝醣水平來提升脂肪燃燒效率，這也可用來模擬在多日賽後的疲勞，也因此多數職業選手都會利用此方法。然而，要注意的當身體在長時間處於肝醣耗盡的狀態，會提升身體的壓力荷爾蒙，進而傷害到皮質醇、免疫系統等而導致疾病。至於碳水化合物該攝取多少，要根據每天的訓練量來調整，基本上是每公斤體重需攝取6-9克的碳水化合物。另外，碳水化合物有好壞之分，越天然、越少經過精緻處理的就是好的碳水化合物，選擇天然穀物和種子例如燕麥、米飯、藜麥（如下圖）、大麥等。其他好的碳水化合物來源還包括新鮮水果以及天然果乾。

維他命A讓你從A到A+

β-胡蘿蔔素已證實可以提升身體的免疫力；它是由人體在攝取β-胡蘿蔔素後再轉化為維他命A。人體需要維他命A來提升身體免疫系統，並維持健康的皮膚以及黏膜組織。此外，也有助於改善眼睛健康和視力。而要從食物中攝取β-胡蘿蔔素，最好的來源是來自於橙色食物，例如紅蘿蔔、南瓜、蛋黃等。

不容忽視的陽光營養素

根據研究指出，補充適量的維他命D可以強化身體的免疫系統，有效對抗流行性感冒以及其他疾病。問題是，要從食物中攝取足量的維他命D幾乎不可能；為此，人體的奇妙構造讓你在戶外曬太陽時，皮膚會自然合成維他命D，並且太陽越大轉化的效率越好。缺乏充足日照會增加感冒的機會，以英國而言，冬天得到感冒的機率就會高出八成。這也說明了在冬天時建議每日補充約25-100毫克的維他命D，讓你提升身體的免疫力。上述是提升身體免疫力的基本飲食指南，如果你想進一步藉由飲食來提升騎乘速度，可參閱「為速度而吃－針對單車騎士設計的飲食菜單」，或是參訪Vision姐妹網站的FSA專欄「當個冬季練哥，來到春天你就變一哥」。