健康知识：感冒快快好的几种食物

维他命C让你笑嘻嘻

在抗感冒的食物中，维他命C可是被喻为超级食物，根据研究指出每日摄取约90毫克的维他命C就能有效对抗感冒。维他命C还另有用途，可保持毛细血管壁和血管更好丶更稳定的血液流动－这对於高强度骑乘时特别有用。此外，也有助於铁质的吸收，特别是对於自行车骑乘是有氧运动，需要透过氧气与铁的结合来传送到肌肉。目前关於维他命C的摄取时机有一个争论点，有一派认为在训练後不该立即补充维他命C，因为这可能钝化掉身体的适应过程，但目前此争论仍是模糊未定。至於你需要额外吃维他命C吗？基本上只要吃半颗的红辣椒或是一颗橘子，就能满足身体一天维他命C的需求，所以不需额外摄取补充锭。

碳水化合物是王道

对追求精瘦身材的职业选手而言，为了达到最适的体脂率，时常耗尽肝醣水平来提升脂肪燃烧效率，这也可用来模拟在多日赛後的疲劳，也因此多数职业选手都会利用此方法。然而，要注意的当身体在长时间处於肝醣耗尽的状态，会提升身体的压力荷尔蒙，进而伤害到皮质醇丶免疫系统等而导致疾病。至於碳水化合物该摄取多少，要根据每天的训练量来调整，基本上是每公斤体重需摄取6-9克的碳水化合物。另外，碳水化合物有好坏之分，越天然丶越少经过精致处理的就是好的碳水化合物，选择天然谷物和种子例如燕麦丶米饭丶藜麦（如下图）丶大麦等。其他好的碳水化合物来源还包括新鲜水果以及天然果乾。

维他命A让你从A到A+

β-胡萝卜素已证实可以提升身体的免疫力；它是由人体在摄取β-胡萝卜素後再转化为维他命A。人体需要维他命A来提升身体免疫系统，并维持健康的皮肤以及黏膜组织。此外，也有助於改善眼睛健康和视力。而要从食物中摄取β-胡萝卜素，最好的来源是来自於橙色食物，例如红萝卜丶南瓜丶蛋黄等。

不容忽视的阳光营养素

根据研究指出，补充适量的维他命D可以强化身体的免疫系统，有效对抗流行性感冒以及其他疾病。问题是，要从食物中摄取足量的维他命D几乎不可能；为此，人体的奇妙构造让你在户外晒太阳时，皮肤会自然合成维他命D，并且太阳越大转化的效率越好。缺乏充足日照会增加感冒的机会，以英国而言，冬天得到感冒的机率就会高出八成。这也说明了在冬天时建议每日补充约25-100毫克的维他命D，让你提升身体的免疫力。上述是提升身体免疫力的基本饮食指南，如果你想进一步藉由饮食来提升骑乘速度，可参阅「为速度而吃－针对单车骑士设计的饮食菜单」，或是参访Vision姐妹网站的FSA专栏「当个冬季练哥，来到春天你就变一哥」。