想要骑的更快更远，学会燃烧体脂肪作为能量

在高强度的运动竞赛或训练下，不可否认，在过程中主要会使用碳水化合物作为燃料来源，因此碳水化合物被视为运动中重要的燃料来源。无论是要挑战阿普杜耶(Alpe d'Huez)或是高海拔大山，在爬坡的过程往往心率会飙高，这时候身体会启动能量系统作为运动中的燃料。然而，就营养学而言，一公克的碳水化合物可提供四大卡的能量；相较之下，一公克的脂肪可提供九大卡的能量，整整有两倍之多。所以，让身体在运动过程中燃烧更多脂肪，开发你体内的燃脂引擎，降低对碳水化合物的依赖，肯定对你的骑车表现很有帮助。

肝醣储备量

有一派有趣的学说，认为当身体耗尽肝醣时，将强迫身体利用脂肪作为燃料。什麽，可以利用脂肪作为运动中的燃料，这对於耐力运动员再好不过了。毕竟，一般人的肝脏以及肌肉大概可以储存1,800大卡的葡萄糖。接着，氧气会在细胞的粒线体中，与脂肪及醣类结合，激发出能量供应我们运动时所需的燃料。

肝醣储备量有1,800大卡听起来挺不赖的，但问题是，在高强度的运动竞赛或训练，身体每小时会燃烧约800大卡的热量；如果全然仰赖碳水化合物作为能量来源，没几个小时就会耗尽肝醣，进而造成血糖降低丶全身疲软的现象，在运动中我们称为「撞墙期」。谈完储备量有限的肝醣，换谈储备量相当充足的体脂肪，我们以一位70公斤体脂肪15%的骑士为例，换算之下身体有高达10.5公斤的脂肪，大约能提供十万大卡的热量；而如果骑士的体重越重，或是体脂肪较高，能提供的热量更为可观。所以，试着在训练中导入空腹运动训练，强迫身体使用脂肪作为燃料，降低对肝醣的依赖，可让你骑得更快丶更远。

深入探索运动科学，当身体处於禁食状态，会自动增强肌肉粒线体的体积。这意味着在有氧代谢的过程中，可以更加活化体内酵素。脂肪被传送进粒腺体中，只要有氧的存在便作用产生能量，这种现象称为粒线体生物合成，随着这种生理现象的改变，会强迫身体使用脂肪作为燃料，进而降低对肝醣的依赖，将储备量有限的肝醣在最需要的时刻释放，在赛事的关键取得逆转胜。

适当的运动强度

「运动强度」是关键。运动训练的困难度，与肌肉及肝脏的葡萄糖存量有关。也就是说，当肝醣降低时，体内的血糖值也跟着降低，当身体长时间历经艰苦的训练，并且肝醣水准一直无法恢复，身体就容易生病。所以，在进行空腹运动训练时，运动强度不宜过於激烈。